做油条加点白醋才脆

 

做油条时在面粉中加入适量白醋会让油条变得更加酥脆。油条是中国的传统早点，属于油炸食品，刚炸出来的油条酥脆可口，但若放置时间太久，就会变软，影响口感。

油条的制作方法：

准备500g高筋面粉，将10g食用小苏打、5g酵母、3g食盐放入碗中，倒入300g温水将其搅拌至融化，再滴入几滴白醋，然后倒入面粉中揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜包裹住，使其发酵。

面团发酵好后，在案板上撒少许淀粉，防止出现粘连的情况，将面团揉成长方形，再用擀面杖来回反复碾压，使其变成1cm厚的面皮，然后用刀切成宽约3cm左右的小面皮。

把两块小面皮重叠起来，用筷子把中间部位压实，然后将小面皮放入油锅中进行油炸，期间要用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，等油条完全膨胀后便可以控油捞出。

油条有很多种吃法，可以和豆浆、粥类一起搭配食用，也可以加入煎饼果子中，但油条属于高温油炸食品，含有大量脂肪，经常吃油条容易发胖，孕妇最好不要吃油条，会对婴儿造成影响，老年人也不能吃太多油条。