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做油条加点白醋才脆

 

做油条时在面粉中加入适量白醋会让油条变得更加酥脆。油条是中国的传统早点,属于油炸食品,刚炸出来的油条酥脆可口,但若放置时间太久,就会变软,影响口感。

油条的制作方法:

准备500g高筋面粉,将10g食用小苏打、5g酵母、3g食盐放入碗中,倒入300g温水将其搅拌至融化,再滴入几滴白醋,然后倒入面粉中揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜包裹住,使其发酵。

面团发酵好后,在案板上撒少许淀粉,防止出现粘连的情况,将面团揉成长方形,再用擀面杖来回反复碾压,使其变成1cm厚的面皮,然后用刀切成宽约3cm左右的小面皮。

把两块小面皮重叠起来,用筷子把中间部位压实,然后将小面皮放入油锅中进行油炸,期间要用筷子轻轻翻动,使其受热均匀,等油条完全膨胀后便可以控油捞出。

油条有很多种吃法,可以和豆浆、粥类一起搭配食用,也可以加入煎饼果子中,但油条属于高温油炸食品,含有大量脂肪,经常吃油条容易发胖,孕妇最好不要吃油条,会对婴儿造成影响,老年人也不能吃太多油条。