木耳菜吃前必须要焯水吗

 

木耳菜吃前可以焯水，也可以不焯水。吃木耳菜之前如果先进行焯水，这样再炒会更容易熟，味道也会更好。如果不焯水，可以选择大火快炒的方法，防止营养成分流失，同时保持碧绿的颜色。

木耳菜可以做哪些食物？

木耳菜可以用来制作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳般清脆爽口，故名木耳菜。

木耳菜可以生吃吗？

木耳菜是可以生吃的，但是生吃的口干不够好，所以最好等炒熟之后再吃。

木耳菜怎么做好吃？

蒜蓉木耳菜：

把木耳菜的叶子部分择下来，洗干净之后沥干，放在一边备用。准备适量蒜蓉，油、盐。

起锅烧油，先把蒜蓉放入超过里面炒香，然后再把木耳菜放进去翻炒均匀，等木耳菜变软之后，加入适量盐调味即可。

木耳菜鸡蛋汤：

把木耳菜洗干净备用，在锅中放入是凉水，水烧开之后放入木耳菜，等木耳菜煮到七八成熟的时候，打入鸡蛋，加入适量盐和油，等到鸡蛋煮熟之后，就可以出锅了。

凉拌木耳菜：

烧一锅水，然后加入油和盐，把木耳菜放进去焯水，控制好时间，木耳菜有一点软就可以，捞出之后过冷水。

把木耳捞出挤干水分，放入生抽，陈醋，花椒油，小米椒，蒜蓉等，拌均之后即可。