葡萄酒长白毛怎么挽救

 

葡萄酒长白毛可以将表面的长毛去掉，没有继续发霉的，可以继续发酵，如果再次发霉，需要加入活酵母。

葡萄酒长毛，大部分是因为酿造的方法不对，在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。

葡萄酒长白毛也有可能是在酿造的过程中，和油接触了，这个时候也会导致酿造的时候长毛，还有一个可能就是酿造的时候，容器不是很干净导致的。

一般来说，酿造葡萄酒的容器，一定要是干净、无油无水的，这样才可以让酿造更好进行。

葡萄皮如果长时间和空气接触，细菌滋生比较快，这个时候就很容易发霉。把生霉果皮葡萄去除，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。

如果是因为油导致的，这个时候可以把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，就只好扔掉了。