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葡萄酒发酵多长时间放气

 

如果是自制的葡萄酒,不需要专门放气,酵母菌兼性厌氧,氧气不足时产生酒精,所以要保持密封,使发酵更旺盛。

如果自制的葡萄酒放气,这个时候外界的空气和细菌可能会进入瓶子中,这样会让葡萄酒发酸变质,发酵时一直等到发酵彻底完成,再过滤掉葡萄皮,不需要放气。

葡萄酒是一种很娇贵的酒,需要有一定窍门才能把葡萄酒存放好。葡萄酒在存放的时候,一定要注意温度,如果存在高温环境中,会加速老化。如果温度比较低,这个时候,还会导致葡萄酒坏掉。

葡萄酒存放最好的保持恒温,尽量避免葡萄酒储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变时,葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩,导致软木塞的密封性降低,引起酒液渗流。

葡萄酒存放还要避免阳光直射,太阳中的紫外线会让葡萄酒过早成熟,这个时候会影响葡萄酒的品质,照射时间过长的话会让酒标褪色。