可乐鸡翅用焯水吗

 

一般来说，制作可乐鸡翅不需要焯水。制作之前，可以将鸡翅放在清水中浸泡，之后加入一些料酒，食盐，几片生姜，腌制十五分钟，这样效果会更好。

可乐鸡翅是一道很简单的菜，做法也多种多样，在制作的时候，如果事先将可乐鸡翅焯水，会让鸡肉的香味变淡，损失鸡肉中的营养。做可乐鸡翅，只需要先把鸡翅腌入味，再煎至两面金黄，加入可乐大火收汁即可。

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精为调味品制作出来的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

关于可乐鸡翅有几个说法，一个是国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，之后这种做法传入中国，被改用酱油代替做了改良。

还有一个传说就是大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。