昂刺鱼的黄粘液能吃吗

 

昂刺鱼也就是黄颡鱼，这种鱼类表面淡黄色的粘液是可以吃的，被称为黄颡鱼涎，有一定的价值，但是因为味道比较腥，所以如果不喜欢吃腥味的人，可以将其清洗干净。

黄颡鱼也叫黄角丁、黄骨鱼、河沙古、黄辣丁、刺黄股，想要清洗黄颡鱼的表面，其实十分简单，将杀好的黄颡鱼放到大盆里，撒上盐略微腌一会，随后放到水流下面清洗边搓揉，迅速就把黏液清除干净了。

清理好的黄颡鱼表面撒上一层干的小面粉，用力反复揉搓，再用清水冲洗干净，效果也是非常不错的。

把杀好的黄颡鱼放到70-80度的开水中烫一会，烫到淡黄色黏液掉色绽破，捞出来放到水流中手洗干净也是一个不错的方法。

选购昂刺鱼的时候，一般需要看看昂刺鱼的大小，昂刺鱼是不适合买特别大的，这样的口感不一定好。选购昂刺鱼的时候，我们还需要看看昂刺鱼表面是否比较光亮，一般来说，光亮的昂刺鱼的口感比较好，可以购买。