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三伏天吃嫩姜还是老姜

 

三伏天吃嫩姜还是老姜都可以,不管嫩姜老姜都具有发散风寒、发寒祛湿、促进新陈代谢的功能,但是相对来说嫩姜不容易上火,体质虚寒的人可以吃老姜。

嫩姜和老姜有什么区别?

从外表上看,嫩姜的外表光滑,颜色偏白还带着一些嫩芽,看起来就给人一种新鲜的感觉,吃起来水分也更足。

由于老姜生长时间比较长,所以外表看起来更加粗糙,表面纹路比较重,皮较厚而且比较结实,水分含量也更少。

从味道上来区分,嫩姜和老姜都有辛辣的味道,但是两者对比起来,嫩姜辛辣的味道更淡一些,老姜辛辣的味道更加浓郁,口感上吃起来也比较刺激。

从使用方法上来看,由于老姜辛辣的味道更重,所以通常在烹饪的时候使用,比如熬汤、炖肉,有一定去腥的效果。嫩姜的辣味比较小,所以在制作清淡小菜的时候,更加适合使用嫩姜,非常的清爽开胃。

三伏天可以吃姜吗?

三伏天可以吃姜,但是要注意食用的方式,如果体质比较燥热的情况下,需要少吃,体质虚寒的人,可以使用的食用 ,比如口服姜片,喝姜汤等。