花雕酒能代替料酒吗

 

花雕酒可以代替料酒。花雕酒是绍兴黄酒的一种，料酒的话一般用加饭酒就可以，两者虽然有些许不同，但是在做菜的时候，还是可以代替的。

花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各个地区的花雕酒中，最老的就是浙江绍兴的花雕酒，这种酒十分有特色。

花雕酒是选择了上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用特殊的方法制作的，这种酒储存一段时间，就会产生独特的风味和营养。

花雕酒和料酒有一定的区别。料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料，酒基有可能是黄酒，也有可能是白酒，当然黄酒也属于料酒的概念。

料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒或者是花雕酿制，所以这也是为什么花雕酒在一定程度上可以代替料酒。

料酒的酒精浓度还是比较低的，这种食物香味浓郁，味道也比较醇厚，在烹饪菜肴中，比较常见，可以增香去腥。