米饭怎样产生抗性淀粉

 

想要米饭产生抗体，这个时候可以在开水中加入一些茶匙椰油，然后快煮四十分钟，将煮好的米饭放入冰箱中冷却十二个小时，就差不多了。

煮米饭也是有技巧的，一般来说，做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松，口感十分好。

煮米饭的时候，可以在水中加入几滴醋，这样煮出来的米饭会更香，更白。米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成，而且口感也十分不错。

煮米饭之前需要先淘米，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

米饭煮之前，可以将其浸泡在冷水中一个小时，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭口感也会十分好。

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出食指的第一个关节就可以。

另外，煮米饭的时候也可以加入一些盐或者是花生油，煮出来的更好吃。