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米饭怎样产生抗性淀粉

 

想要米饭产生抗体,这个时候可以在开水中加入一些茶匙椰油,然后快煮四十分钟,将煮好的米饭放入冰箱中冷却十二个小时,就差不多了。

煮米饭也是有技巧的,一般来说,做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松,口感十分好。

煮米饭的时候,可以在水中加入几滴醋,这样煮出来的米饭会更香,更白。米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成,而且口感也十分不错。

煮米饭之前需要先淘米,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。

米饭煮之前,可以将其浸泡在冷水中一个小时,这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭口感也会十分好。

蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。

另外,煮米饭的时候也可以加入一些盐或者是花生油,煮出来的更好吃。