鸡枞菌怎么洗才干净

 

清洗鸡枞菌一共需要以下4个步骤：

削掉根部：首先用用小刀把根部削掉。先用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土；

泡洗：把野生菌倒入清水里泡洗，如果里面有虫要把有虫那部分也削了，如果有树叶把树叶拿掉；

淀粉清洗：加淀粉清洗，能帮助把菌里包裹的细沙和杂质清洗得更干净，面粉等都有同样功效；

撕小条清洗：撕成小条后又继续倒入水里洗，一定要多洗几遍，这样就可以完全洗干净了。

日常生活中，买鸡枞菌也是有技巧的，可以根据鸡枞菌的外形、颜色、杂质和气味来购买。

看外形：菌伞呈斗笠状的是成长的刚好的鸡枞菌，伞缘平直之前为最低标准，如果菌伞开裂，或者边缘翻起，一般都是长的比较老的鸡枞菌，不要购买。其次是要植株完整，没有破损和碎渣。

看颜色：优质的鸡枞菌一般是褐色或黑褐色，颜色不能发白，一定不能有霉变。

看杂质：包装干鸡枞菌的外包装底部没有碎渣、泥沙、死的昆虫等。散装干鸡枞菌抓起一把看是否有掉渣，泥沙等杂质。

闻气味：优质的干鸡枞菌有正常的菌菇类的香气，有淡淡的臭味的可能是快要发霉的产品，不能有其它异味。