穿心莲的功效与作用-食用方法

药用与食用穿心莲

穿心莲分为药用穿心莲与食用穿心莲，两种不是同一种植物。本文主要讲述的主要是食用穿心莲的功效与作用。

食用性穿心莲

（图：食用性穿心莲）

穿心莲具有清热、解毒、消炎、平秋燥的作用，可用于清胃火和肺火，穿心莲生吃消炎去火功效最强。穿心莲对于秋天的眼干、鼻干、嘴干、嗓子干、头发干易锻炼等秋燥的症状有很好的缓解作用，是在秋季常用的药食两用的食材。

性味：苦、寒。

归经：穿心莲归肺、胃经。

穿心莲功效与作用

一、凉拌穿心莲

【食材】穿心莲、杏仁。

【调料】盐、醋、糖、香油。

【做法】1、水烧开，将杏仁放入水中焯烫一下。2、穿心莲洗净取叶，用淡盐水泡15分钟，可以起到消毒的作用。3、将泡的的穿心莲放入碗中，加入焯好的杏仁、盐、糖、醋、香油拌均即可。

【注意】凉拌穿心莲不适合胃寒的人食用。

凉拌穿心莲

(凉拌穿心莲)

二、穿心莲银耳羹

【材料】穿心莲15克、泡发好的银耳一朵、

【做法】1、穿心莲洗净切段备用。2、银耳凉水下锅煮制10分钟，再将穿心莲放入锅内煮开即可出锅了（穿心莲煮制的时间不能太长，锅开即可，保留穿心莲清热解毒的有效成分）。

【吃法】分一日三餐食用，可作为三餐的一个佐菜。

【功效】既有穿心莲清热解毒的作用，又有银耳滋补的作用，二者互相协同效果更好。对于脾胃不好容易咳嗽、大肠干容易便秘的人群都有好处。

【注意】发高烧的人不适合食用穿心莲银耳羹。

穿心莲银耳羹

（穿心莲银耳羹）