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土豆丝要焯水还是不要焯水

 

土豆丝要焯水还是不要焯水,尤其是在凉拌土豆丝的时候,焯水后的土豆丝会更鲜香,如果喜欢吃比较脆的土豆丝,制作之前是需要焯水的,如果喜欢比较面一些的土豆丝,制作之前就不需要焯水的。

土豆丝焯水是为了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的时候土豆会脆,建议炒素菜。如果不焯水,炒的时候需要加水,不然土豆丝会糊锅。带着淀粉炒土豆,土豆会面,这样的土豆适合配肉菜。

土豆,也就是马铃薯,起源于南美洲的安第斯山脉,距今已经有了7000多年的种植历史,印第安人对其进行了长期的驯化和人工栽培,在加工食用上作出了具体的贡献。

土豆在传入中国的过程中,由于地域辽阔,在传播过程中产生了诸多俗名,比如洋芋、山药蛋、荷兰薯、爪哇薯、洋番薯、地蛋等。

通过考古发掘和史料的考证,可以发现,土豆至少有四条路径传入中国:其一,便是东南路径,即荷兰是世界上出产优质土豆的国家之一,其在盘踞台湾期间荷兰人在此推广土豆种植,后来经过台湾海峡传入到广东、福建一带,并且经此向江浙一带传播,因此土豆的另外一个俗称便是荷兰薯。