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买回来的生猪血怎么煮

 

买回来的生猪血先过一遍开水,去除腥味,然后冷锅放入猪血,开火烧开水,猪血变色之后放入冷水中备用即可。

猪血煮的过程只要2-4分钟即可,不要煮太长的时间,否则就会影响猪血的口感。

猪血在吃之前一定要先清洗一遍,如果清洗不干净会导致细菌和微生物的滋生,对身体造成一定的伤害。

买来的猪血先用凉水清洗一遍,然后把猪血切开,放入放入葱姜蒜,倒入热水和食用盐,就可以很好的清洁猪血。

如何挑选好猪血?

从颜色上来看,优质的猪血颜色是暗红色的,如果猪血的质量比较劣质,颜色就会发灰而且比较浑浊,可能是因为里面掺入了一些化学物质,如果猪血中掺入了一些色素或者血红,就会让猪血呈现鲜红色。

从猪血的切面上来看,优质猪血切面反而是比较粗糙的,有一些规则的小气孔分布,而劣质猪血的切面比较光滑和平整,气孔也很少。纯净的血液中是有大量氧气的,所以就会形成小气孔,但是劣质猪血中可能添加了凝结类化学物质,搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔很少。