蛋挞皮放冷藏会坏吗

 

蛋挞皮如果长时间冷藏保存容易坏，所以蛋挞皮一般情况下都是冷冻保存的，使用的时候，直接从冷冻室把蛋挞皮拿出来，加入蛋挞液烤制即可。

冷冻的蛋挞皮如果想要口感更好一些，从冷冻室里面拿出来之后，可以先解冻几分钟，然后烤箱也预热几分钟再放进去烤，烤出来的效果会更好。

不管是用冷冻的蛋挞皮还是解冻的蛋挞皮，做出来的蛋挞口感是有差异的，按照自己口味的习惯进行处理即可。

如何制作蛋挞皮？

把黄油用室温软化，然后和低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合，揉成光滑的面团。把面团放在保鲜袋里面，然后在放到冰箱冷藏二十分钟，可以防止面团松弛，避免黄油融化。

把黄油放在保鲜袋，擀成片状放在冰箱冷藏二十分钟，将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

把冷藏的黄油取出来，然后把黄油裹到面团里面，再放入冰箱冷藏十五分钟，擀成片状，再裹起来，重复三次。

把棉片拿出来之后，把棉片擀成长方形棉片，沿着边卷成卷筒的形状，切成1cm小剂子，两面粘面按压，擀成片状，再放入蛋挞模具里面，放在烤箱上下火20分钟烤出来即可。