怎么挑螃蟹才是肥的

 

螃蟹是一种比较常见的食物，这种食物在挑选的时候，要看颜色、摸一摸，然后还要闻一闻。另外，用手掂一掂重量，如果比较重的螃蟹会是比较肥的。

买螃蟹的时候，首先要看颜色，一般来说，好的螃蟹背甲壳呈青灰色有光泽，腹为白色色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

买螃蟹的时候，可以摸一摸，螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。

买螃蟹的话还可以观察一下螃蟹的腹脐，黑色越多则螃蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。

买螃蟹还要看季节，一般来说，阴历八九月里挑雌蟹，九月之后选雄蟹，由于雌和雄大闸蟹各自在这里2个阶段性激素完善，味道营养成分最好。

另外，买螃蟹一定要买鲜活的，这样的螃蟹吃着口感好，而且吃起来更健康。如果是死的螃蟹，就不能吃了，这样的螃蟹不健康。