泥鳅怎么洗

 

1、先把泥鳅放在清水中饲养1-2天，可以让泥鳅吐出一些泥或者沙子，这期间要经常换水，不要喂食，时间越长吐的越干净。

2、泥鳅吐沙差不多的时候，在水中放入少量的食盐，可以起到消毒的效果，同时还可以减少泥鳅身上的粘液。

杀泥鳅的方法：

先用大剪刀把泥鳅掐头去尾，用小剪刀沿泥鳅腹部一直剪下去，将内脏处理干净放入水中清洗即可。

泥鳅身体比较滑，可带上粗纱手套。处理好的泥鳅，最好要及时加工，保持味道鲜美。

泥鳅外面的粘液要洗掉吗？

泥鳅外面的粘液可以洗也可以不洗，清洗泥鳅外面的粘液，可以直接撒上盐，就可以把外面的一层粘液去掉。

除了使用食盐之外，也可以直接用沸水烫一下，也可以轻松去除泥鳅身上的粘液。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含有不饱和脂肪酸，有助于抗衰老，属于一种比较健康的食物。

泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质和维生素，除了食用之外，还有一定的药用价值。

在选择泥鳅的时候，一定不要吃死泥鳅，新鲜的泥鳅活动能力强而且粘液有光泽。