说到水飞蓟，很多人都感到很陌生，不知道水飞蓟是什么，有什么功效。下面这篇文章将以水飞蓟的概念、水飞蓟适用人群及水飞蓟的吃法三部分来讲讲关于水飞蓟的知识。
一、水飞蓟是什么
水飞蓟一年或二年生桔梗目菊科植物，别名乳蓟。大部分呈红紫色，少有白色。五月初到七月初是水飞蓟的花期。原产于西欧和北非，中国从1972年在联邦德国引进水飞蓟试种。如今我国在陕西、甘肃、黑龙江等地有栽种。
早在公元1世纪希腊及罗马的经典著作有记载，它的种子含有黄酮类天然产物水飞蓟素。水飞蓟素是一种抗氧化剂，能够加强肝细胞外膜的稳定性，使得有毒物质不易进入细胞内，并且还具有护肝作用。
了解了水飞蓟的概念后，那么水飞蓟适用于哪些人群呢？
二、水飞蓟适用人群
1.饮酒类人群
肝脏是我们人体的解毒器官，大部分物质残渣等都在肝脏分解。尤其是酒精，我们平时喝的酒，也像食物一样，先到胃，然后经过十二指肠到小肠，在胃肠道中，酒精被粘膜吸收，进入静脉系统然后全部流向人体化工厂——肝脏。
有些人因为应酬不得不喝酒，有些人因为本身酒喜欢喝酒，殊不知，过量的酒精会让肝脏无法及时代谢，此时酒精就会对干细胞造成破坏，让肝细胞表面的脂质成分过度样化而破坏了肝细胞膜。这个时候就需要借助水飞蓟的护肝作用来保护我们的肝脏。
2.肥胖类人群
由于饮食多样化和外界社交不断地吸引，越来越多人都受不住美食地诱惑，肥胖率也在逐步增加。而肝脏是我们人体代谢脂肪的主要场所，如果体内脂肪含量过多，就会使得肝脏代谢负担过重，而导致多余的脂肪堆积在肝脏中，形成以脂肪肝为代表的肝脏问题。
想要减轻肝脏的负担，不让脂肪过多的堆积在肝脏中，平时就需要我们尽量控制自己的食欲，养成规律的饮食习惯。或者借助水飞蓟来保护肝脏，让有毒物质不这么轻易的危害肝脏。
3.有护肝需求类人群
当代人的社交需求比较高，社交应酬的种类比较多，可能是喝酒，也可能是大吃一顿。长期下来堆积在肝脏的残渣并不少，而肝脏没有痛觉神经，所以很多人都发现不了问题。也有很多人通过生活发现了这一系列的问题，开始讲究养肝养生。而如今到了护肝最适宜的春季，很多人更是早早就行动起来了。
水飞蓟就是被人发现的一种护肝比较好的成分。水飞蓟的种子含有黄酮类天然产物水飞蓟素。水飞蓟素是一种抗氧化剂，能够加强肝细胞外膜的稳定性，有护肝作用。
以上这三类人适用水飞蓟，那生活中比较少人知道的水飞蓟又该怎么食用呢？
三.水飞蓟食用方法
根据《全国中草药汇编》中有记载，水飞蓟可以保肝护肝，所以水飞蓟被运用到护肝的很多方面。
比较常见的食用方法是食用相关水飞蓟产品，例如汤臣倍健水飞蓟葛根丹参片。当中含有水飞蓟提取物、葛根提取物、丹参提取物、五味子提取物，而补充方式也很简单便利，每日2次，每次口服2片即可，更贴近当下人们的生活方式。
