松茸放冷冻室需要先洗干净吗

 

松茸是一种珍贵美味的食材，这种食物冷冻之前是需要清洗干净的，如果新鲜的松茸带土直接放入冷藏室中，这样后期烹饪的时候需要解冻，还需要清洗上面的泥土，十分麻烦，所以还是提前处理好再放入冰箱。

将松茸放入冰箱之前首先需要清洗掉上面的泥土和杂草，新鲜的松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。

可以用陶瓷刀或者是小竹刀小心刮掉上面的泥土，不要选择钢刀，这样会让上面沾上很多的腥味，影响松茸的口感。

将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘，这样松茸差不多就清洗干净了。

松茸清洗干净之后，一定要擦干，越干越好，最好是不要停留过多的水分，用家用的食物袋子密封好，抽真空保存，然后存放在冰箱中，效果会更好。

当然，真空包装也可以存放常温环境下，如果家中没有冰箱，也可以存放在室内。