油条为什么要放糯米粉

 

制作油条的时候，加入糯米粉，是为了油条酥脆。如果家中没有糯米粉，这个时候也可以选择不加入，效果都是一样的。

油条的做法其实相对来说并不是很难，将材料准备好，就可以开始制作了。

制作油条需要发酵面团，在揉搓面团的时候，可以加入一些牛奶，这样糅合面团的时候，在容器中不断倒入酵母粉和面粉，制作出来的油条才会更松软，还有奶香味。

面团发酵的时候，可以在表面涂抹一层食用油，这样面团发酵的会更快，而且在油炸的时候，也不容易轻易被炸糊。

炸油条的时候，一般需要六成热的油温，在炸的时候，最好是开中小火，如果开大火，这个时候可能会将油条炸坏，所以说，开中小火是比较合适的，油条在受热之后，可以飘在油上面，漂浮的时候就可以捞上来了。

炸油条的时候，油一定要热，不然油条也不是很好炸出来。在炸之前，可以先放入一小块面团试一试，这样可以感受油温的高低，然后再决定放不放油条。