杏仁开水煮多长时间

杏仁要用开水煮半个小时至一个小时左右。杏仁是杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，具有丰富的营养价值，含有蛋白质、维生素E、维生素B、维生素C以及钙、铁、磷等矿物质，两种杏仁都可以食用。

 

除了食用价值外，杏仁也有很高的药用价值，甜杏仁可以润肺止咳，祛痰平喘、润肠通便，苦杏仁可以降气止咳，若经常咳嗽气喘，便可以吃一些苦杏仁，但需要注意的是，苦杏仁含有轻微毒素，不能直接使用，需要将苦杏仁中的毒素去除后才可以食用，但也不宜过量。

 

杏仁的处理方法：

 

想要去除杏仁中的毒素以及苦味，最快的方法就是用开水煮，除此之外，还可以用凉水浸泡3-5日，期间要经常换水，直至去除苦味，或者用凉水浸泡一天，再用开水煮5分钟，将杏仁的皮和尖去掉继续泡三天，每天早晚各换一次水。

 

吃杏仁前，要用高温炒熟或者煮熟，加热处理可以破坏杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样杏仁不仅没有了苦味，还没有了毒素，甜杏仁虽然含有的毒素较少，可以直接食用，但也不能多吃。