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熬大米粥是开锅下米还是冷水下米

 

熬制大米粥开锅下米、冷水下米都是可以的,只是口感有所不同。先烧开水再下米,这样制作出来的米会更软糯。当然,冷水下米虽然口感稍微差一些,但是会将米中的营养全部释放出来。

熬制大米粥之前需要先将大米清洗干净,加入一些水让大米浸涨,将大米放入冰箱中冷冻,一直到米完全冷冻。

煮粥的时候,将冷冻的米取出来,放入煮粥的锅中,接着倒入适量的水,开大火煮十分钟左右,这样大米粥煮出来就非常好喝。

熬制大米粥的时候,水质十分重要。如果煮大米粥用的水含有比较多的矿物质成分,这样煮出来的水就很容易变绿,所以煮粥建议选择自来水或者是纯净水。

煮大米粥如果变色,可能是因为锅的材质有问题。如果煮出来的大米粥发绿,可能是因为铁锅,可以尝试更换锅,这样煮出来的大米粥就不会变色了。

另外,煮大米粥一定要用耐心,这样煮出来的粥才会更好喝。