鸡排用的是鸡胸肉吗

 

鸡排一般都是用鸡胸肉制作的，因为鸡胸肉没有骨头，处理起来比较方便，而且口感上也会更好。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，也是蛋白质含量较高的部位，这个地方的肉口感十分好。

买鸡胸肉也是有技巧的，这种食物买的时候，最好是挑选肉质紧密，有轻微弹性的，这样的鸡胸肉口感比较好，摸起来也比较柔软。

如果买的鸡胸肉没有弹性，甚至留下比较明显的痕迹，这样的鸡胸肉就不适合购买。

新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽，买的时候，可以看看这一点，再购买。

鸡胸肉买回来的吃法也比较多，这个时候可以将其切成丁，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精腌制，接着按照正常的方法烹饪就可以了。

鸡胸肉还可以和土豆和胡萝卜一起烹饪，烹饪之前，可以用生粉和盐腌制二十分钟，这样可以防止鸡胸肉烹饪时间太久老掉渣。

另外，锅里放水烧开，倒入鸡胸肉，去腥味去血末，这也是一个不错的方法。