红豆泡出白沫还能吃吗

 

红豆浸泡出白沫，如果是少量的，还是可以吃的，如果是比较多，这个时候就不要吃了。红豆浸泡出白沫属于比较正常的现象，但是如果浸泡的比较多，这个时候就不要吃了，十分影响口感。

红豆煮之前，最好是提前浸泡，这样煮出来的红豆口感才会更好。如果时间比较充裕，这个时候还可以提前浸泡一晚上，热的时候，可以存放在冰箱中冷藏浸泡，效果也是非常不错的。

红豆泡水不适合选择热水浸泡，因为热水浸泡会导致红豆的营养外流，可以选择冷水或者是凉开水浸泡，这样效果会更好。

如果忘记提前浸泡红豆，这个时候可以将1杯豆加4倍的水，煮至烧开后转为中文火再次煮10分钟，歇火后盖上静放1钟头以上，再滤除泡豆的水，换为冷水熬成红豆汤。

红豆浸泡的时间并没有具体的要求，这类食物虽然可以浸泡很久，但是也不要超过两天，不然食物很快就会变质。

买红豆也是有技巧的，这种食物买的时候，一定要挑选颜色比较鲜嫩的，皮比较新鲜的，如果是不新鲜的，这样的就不建议购买。

新鲜红小豆色泽圆润，陈年的则比较暗淡、干瘪。买红小豆还可以观察形状，一般来说，好的红小豆的豆粒丰硕饱满，晶莹剔透 ，且大小均匀，表面坚硬有光泽，近浑圆，种脐不凹陷，较次的则色泽暗沉，饱满度差，破碎多。