新锅为什么要用猪油擦

 

新锅用猪油擦是为了除掉铁锈味，还可以让锅起到一个润滑的作用，同时除掉铁锅中原本附带的工业油。开锅的时候如果没有猪油，这个时候还可以用食用油代替，效果也是差不多的。

新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。

也有的人习惯开锅的时候选择食用油，将食用油倒入锅中，之后来回摇晃，等到油变成黑色，这个时候将油倒出来，这样开锅就算完成了。

如果没有食用油，这个时候可以找番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。

为了延长新锅的使用寿命，在炒菜的时候，可以将锅放在火上烘烤一会儿，通常在几秒到几十秒之间，之后将其放在炉子上，就可以下油。

新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，不然锅还是比较容易生锈的。

新锅在煮的时候，可以用豆腐渣在锅中擦洗几遍，这样可以避免食物被污染。