糖醋蒜的醋要熬吗

糖醋蒜的醋要熬，只有这样才能做出更加美味的糖醋蒜。糖醋蒜是很常见的一种传统小吃，腌好的糖醋蒜味道鲜美，酸甜可口，没有蒜的辣味，可以搭配火锅食用，能健脾开胃，促进消化吸收。

蒜是一种调味品，但因为其具有辣味，且吃完后会在口腔中留下难闻的异味，被很多人所不喜，但糖醋蒜完美的解决了这一问题，糖醋蒜中含有丰富的蛋白质、糖、维生素以及氨基酸、微量元素等，具有很高的食用价值和药用价值，可以促进新陈代谢，延缓衰老，预防心血管疾病等。

糖醋蒜的做法：

购买新鲜的大蒜，若喜欢糖醋蒜可以多做一些，以十斤大蒜为例，先将蒜外面的老皮剥掉，留下里面的内皮，把蒜的根部切掉，将水烧开，放入五两食盐，然后将蒜放到盐水中腌制两天，然后把蒜取出并晾干。

把5斤醋、1两盐、5斤白糖依次倒入锅中，边熬边进行搅拌，直至糖和盐完全融化为止，把晾干的蒜放到带盖的容器中，再将晾凉的糖醋汁浇到蒜上，使糖醋汁刚好没过蒜，再撒上一两盐，开盖腌制3-5天左右后盖上盖子，继续腌制一个月后即可食用。