生蚝闭口怎么看死活

 

生蚝如果是闭口，这个时候可以将其放在热水中煮，如果紧闭的贝壳随着加热而张开，这样的生蚝就是活的生蚝，如果一直紧闭，热水煮也不张开，这样的就是死的生蚝。

买生蚝也是有技巧的，一般来说，买的时候无论是从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，都要确定生蚝的外壳是否完整，如果说生蚝的外壳比较完整，接缝处比较紧密，这样的生蚝还是比较新鲜的。

买生蚝的时候，如果生蚝直接用手就可以掰开，这样的生蚝也不是新鲜的，这一点要注意。

如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，这样的生蚝也是比较新鲜的，在选购生蚝的时候，不要选购外壳看起来很小的生蚝，这样的生蚝肉质比较少，口感也很差。

买生蚝的时候还可以敲一敲，如果生蚝里面的声音比较空洞，说明肉质已经不是很好了。如果生蚝的外壳比较硬，这样的生蚝还是比较好的，可以购买。