仙草不放碱去煮可以吗

 

仙草不放碱去煮是不可以的。仙草如果煮的时候不放碱，这样很难熬烂。放碱是为了将仙草中的胶质熬制出来，没有其他的害处。

烧仙草是福建闽南地区还有台湾地区的传统特色饮品，这种食物在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。

烧仙草在台湾福建地区十分流行，并且风靡于日本和东南亚地区，夏季的时候，一碗凉凉的烧仙草让人将燥气赶走。

烧仙草最早的吃法是将其切成小方块，然后简单加入糖水和碎冰，虽然冬天也可以吃，但是这种食物还是以夏季冻吃为主。

说到烧仙草的起源，这个和苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自福建，广东一带，烧仙草的做法也有些类似于广东的凉粉，在此之前，台湾是没有烧仙草这种东西的。

仙草为烧仙草的中必不可少的主料，在港澳地区，这种东西被称为凉粉草，高有一公尺，采摘之后晒成仙草干。仙草在低海拔山麓地区比较常见，因为具有吃完可以让人感觉神清气爽的功效，所以被命名为仙草。