蛋挞液加低筋粉和不加的区别

 

蛋挞液加入了低筋粉会更粘稠，如果不加，口感会稍微清爽一些。因为蛋挞液本身就是调配好的，不用加也可以直接放入蛋挞中，这样效果也非常不错。

一般来说，在制作蛋挞液的时候，都会用到鸡蛋的蛋黄，所以挑选鸡蛋一定要选择新鲜的，这样的口感才好。

制作蛋挞液的时候，需要将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，只选择蛋黄，之后用打蛋器将蛋黄搅拌均匀，将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。再过筛一遍，制作成蛋挞液，这样烘烤出来的蛋挞会很细腻。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，指的是馅料外露的馅饼。

蛋挞的做法十分简单，只需要将蛋挞液调制好，之后放入小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，放入烤箱中烤，这样就有一个很好的效果……

我国香港特区也有不少的酒楼有这种食物，这种食物最早也是从香港开始流行起来的。