砂锅可以用电磁炉吗

砂锅不可以用电磁炉。电磁炉的表面是平的，而砂锅的底部呈凹陷的椭圆形，若放到电磁炉上，受热面少会导致传热不均匀，除此之外，砂锅本身是无机非金属材料，既不导电也不导磁，无法产生涡流，再加上砂锅底部较厚，使用电磁炉不仅会浪费电，还会使食物无法达到理想状态。

电磁炉是很常见的一种厨房用具，用电就可以完成烹饪，简单方便，而且减少油烟更加环保，它的原理是电磁感应现象，所以只有铁磁性金属器皿使用电磁炉烹饪出来的效果最佳，而砂锅多数是用陶瓷制作而成，并不适合使用电磁炉。

砂锅常用来煲汤、炖肉，但只适用于炉灶，它的耐热性极强，传热快，散热慢，导热比较均匀，所以用砂锅烹饪出来的汤味道更加鲜美，肉质也更加软烂，但使用砂锅时有很多注意事项。

刚买回来的砂锅第一次使用前需要在锅中加入淘米水并煮开，倒掉淘米水后，使砂锅自然放凉后再使用，这样能防止砂锅在使用过程中爆裂，将砂锅放到火上前，必须保证砂锅的外部是干燥的，若有水需要先用纸巾擦拭干净，砂锅不能用来炒菜，也不能干烧，最好的方法就是使用小火。