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土豆丸子放淀粉还是面粉

 

土豆丸子放淀粉、面粉都可以。制作土豆丸子的时候,首选淀粉,如果没有淀粉,可以选择面粉代替,如果两者都没有,不放也是可以的。

淀粉放多少要看个人嘻哈,如果喜欢吃肉,这个时候可以少放一些,如果喜欢吃面,就多加入一些。

土豆丸子的制作方法还是比较简单的,需要将土豆切成细丝,越细越好,像我们平时去饭店吃的炝土豆丝粗细最好,切好的土豆丝不需要焯水,也不用冲洗掉淀粉,直接制作就可以。

炸土豆丸子的时候,一定要多一些油,不要为了省油,只加一点点油,油温5——6成热的时候沿着锅边滑入丸子,不能等到油温比较高的时候,再加入丸子,这样丸子很容易不成形,十分难吃。

炸土豆丸子,油温要一直保持在5——6成热炸制,油温高了,丸子就会外面炸焦了,里面还不熟,所以油温一定要控制好了。

土豆丸子一般炸成金黄色捞出来就可以了,用这种方法炸出来的丸子,不用反复炸也可以很脆。