朝鲜冷面酸甜汤怎么调

 

朝鲜冷面酸甜汤可以用大蒜、辣椒粉、盐、白糖、芝麻、牛肉粉调制，具体的比例可以按照自己的喜好来选择，喜欢甜味的就多放入一些糖，这样效果会更好。

朝鲜冷面酸甜汤和冷面汤有些相似，这种汤是用来制作冷面的。朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品，主要食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。

冷面汤的口感和色泽会直接影响冷面，用来制作冷面汤的辣酱分为很多种，一种是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱；一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。

如果想要冷面更好吃，这个时候可以用牛肉熬汤，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味就更鲜美。在牛肉汤汁中加入适量的酱油、醋、食盐、砂糖等，这样制作出来的冷面汤口感就很差。

在制作冷面的时候，一定要时不时用筷子搅拌，防止粘结，这样制作出来的冷面汤口感才好，冷面才不会黏在一起。