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朝鲜冷面酸甜汤怎么调

 

朝鲜冷面酸甜汤可以用大蒜、辣椒粉、盐、白糖、芝麻、牛肉粉调制,具体的比例可以按照自己的喜好来选择,喜欢甜味的就多放入一些糖,这样效果会更好。

朝鲜冷面酸甜汤和冷面汤有些相似,这种汤是用来制作冷面的。朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品,主要食材有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。

冷面汤的口感和色泽会直接影响冷面,用来制作冷面汤的辣酱分为很多种,一种是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。

如果想要冷面更好吃,这个时候可以用牛肉熬汤,牛肉文火熬制的时间稍长,汤味就更鲜美。在牛肉汤汁中加入适量的酱油、醋、食盐、砂糖等,这样制作出来的冷面汤口感就很差。

在制作冷面的时候,一定要时不时用筷子搅拌,防止粘结,这样制作出来的冷面汤口感才好,冷面才不会黏在一起。