红薯粉可以做珍珠吗

红薯粉可以做珍珠。珍珠是奶茶中添加的食材，口感软糯有嚼劲，多由木薯粉、地瓜粉或土豆粉制作而成，若家中没有这些材料，也可以使用红薯粉制作，只是过程相对比较麻烦。

 

先准备适量的红薯粉、干粉和红糖，锅中加入清水、红糖，水烧开后，将红糖水分成大小两份，晾凉后，把大份的红糖水倒入红薯粉中，慢慢搅拌均匀，直至揉成面团，在揉面团的过程中，需要时不时加一些干粉，否则面团会比较粘手。

 

揪一小块面团，慢慢揉搓成小丸子，也就是珍珠的样子，放珍珠的容器中需要放一些干粉，防止珍珠粘在一起，将面团全部揉成珍珠后，用筛子将干粉筛干净，放到锅中用小火煮10分钟左右，需要注意的是，煮珍珠时要使用清水。

 

珍珠煮好后过凉水，然后将其放到此前分出的小份红糖水中浸泡，等做奶茶时使用即可，若不喜欢太甜的珍珠，也可以省略最后这一步，用红薯粉做出来的珍珠十分Q弹，和市面上所使用的珍珠并没有太大差别。

 

学会了用红薯粉制作珍珠后，在家里也可以制作奶茶，而且可以根据自己的口味进行调配，简单方便。