包粽子冷水下锅还是热水下锅

 

自己包的粽子一定要冷水下锅，这样才可以让粽子受热均匀，从而完全熟透，如果是热水下锅，很容易造成粽子里面生外面熟。

自制粽子时需要将买回来的粽叶要先用开水浸泡一天，换几次水，把粽叶洗净，2张光滑的面朝上，叠到一起，如果是糯米的粽子，提前浸泡三个小时，然后放入枣就可以了。

如果是肉粽，则需要提前将肉馅制作好，可以在浸泡糯米的时候加入一些盐，这样口感才不会差。

包粽子的形状随意，重点是尖角的地方不漏米就可以，三角、四角、八角都随意，粽子的馅料放在中间就可以，只要保证不漏出来，都是可以的。

想要让煮粽子的时候不漏米，煮制的期间，可以用重物压一下，这样不仅方便缠线，更能节省很多的时间，放入水中煮的时候可以用盘子或者是光滑的石头压起来，这样煮出来的粽子更容易熟。

另外，煮粽子的水一定要没过粽子，不然粽子很不容易煮熟。