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傅延龄:醋的作用20200823健康之路

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年8月23日视频全集及要点内容笔记,本期主题《一种调料一味药—醋》。做客专家:北京中医药大学主任医师——傅延龄。主要内容:醋的区别有哪些,陈醋的酿造过程,醋的药用和妙用等。

醋的用药史

醋的药用历史约有2000年,相传是杜康的儿子用酿酒剩余的材料造出了醋。相传华佗外出诊病,碰见一位因为蛔虫扰动而腹部疼痛的人,华佗用醋泡过的蒜泥给患者服用后,疼痛很快缓解。

醋泡蒜泥

陈醋的作用

陈醋酿造、存储、发酵时间长,所以陈醋里的活性酶更多。

醋帮助消化

醋含有醋酸,对于食物助消化作用。胃酸少的人,适量吃醋,能帮助消化。

醋泡蒜

大蒜辛温、散寒,醋泡蒜不仅可以中和蒜的辛辣味道,还可以让生蒜变为熟蒜。

醋泡姜

醋姜在一起可温胃、发散皮肤和肌肉里的水气。

消除咽喉炎症

醋有保护咽喉黏膜,消除咽喉炎症的作用。

简化版苦酒汤

醋与鸡蛋清,按1:1的比例混合后煮沸,用分次含咽的方式食用,每次含咽1或2毫升。