白凉粉可以做凉皮吗

白凉粉可以做凉皮。白凉粉的主要成分是淀粉和卡拉胶，用凉粉胶做出来的白凉粉是一种南方小吃，晶莹剔透、清爽可口，若身边没有可以做凉皮的材料，也可以用白凉粉代替，只不过这样做出来的凉皮和常吃的凉皮略有不同。

凉皮是陕西地区的传统美食，也被称为面皮、米皮，口感筋道，味道鲜美，可以做成多种口味，比如麻辣、酸辣、香辣等，常见的凉皮多由面粉制作而成，但也可以用其他食材代替。

白凉粉做凉皮的方法：

在碗中倒入500克白凉粉，然后加入适量温水将其搅拌成面糊，准备一个大一些的铁盘，类似于做披萨用的铁盘，在铁盘上刷一层油，将适量面糊倒在铁盘上并晃动摊平。

锅中倒入适量清水，把装有面糊的铁盘放入锅中，水不要没过铁盘，将水烧开并将面糊煮熟即可，把铁盘取出，放凉后沿着边角慢慢的撕下来，切成小段后，凉皮便做好了。

将凉皮做好后便可以调料汁了，在碗中加入蒜末、盐、适量清水、生抽、老抽、蚝油、辣椒油并搅拌均匀，将料汁倒入凉皮中，并加入黄瓜丝即可。