鸭蛋清如果是绿色的,这个时候就不要吃了。鸭蛋清本身应该是透明或有一点点淡黄色的,如果感染了细菌或者是病,都有可能导致变绿。还有一种可能就是鸭蛋变质了,这样的鸭蛋清也会变成绿色的。
如果是正常的鸭蛋,买回来变青了,这个时候导致其变色的原因只有两个,一个是高温导致的,还有一个是存放的时间太长了。
鸭蛋存放也是有技巧的,夏天的时候,这种食物最好是放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏掉。
鸭蛋如果清洗了,这样的一定要及时吃完,因为鸭蛋被水洗过之后,比较容易变质,这个时候就要尽量吃完,不然就浪费了。
买鸭蛋的时候,一定要买新鲜的,这样的鸭蛋口感会更好,也更容易保存。
鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,这样可以防止细菌进入,也可以延长鸭蛋的保质期。
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