疫情之下，扬城盐水鹅等卤味摊纷纷按要求停业，这可“馋”坏了不少扬州市民。想吃盐水鹅了怎么办？线上下单呀！记者昨天了解到，目前扬州不少老鹅摊都开通了线上销售模式，扬州老鹅通过线上销售可卖往全国各地。
盐水鹅摊基本处于歇业状态
昨天，记者走访市场看到，目前只有少部分老鹅摊和卤味店复工，部分店家生意火爆。
“我们平常在望月苑门口和黄珏镇上各有一个老鹅摊，目前还没有出摊呢。”黄珏镇“谢家老鹅”的谢老板告诉记者，虽然目前有不少熟客询问，他们还是决定“按规矩办事”。
兰苑西门，一家叫“80后老鹅”的老鹅摊已经出摊，“最近这边小区门封着，人流量不大，我们每天准备三五只，卖完为止，市场只能慢慢恢复。”老板说。
“我们盐水鹅行业停业的主要原因是活禽禁止宰杀，我家因为年前老鹅都卖完了，没有存货，也没法做，目前已经积压了三四十个外地订单，等到后天开业煮老鹅了，再抓紧时间寄出去。”在杉湾大桥附近的黄珏老鹅店老板张玉鹏告诉记者。
转为线上销售，扬州盐水鹅最远快递到新疆
“春节后我们没有营业，有不少食客打电话过来询问什么时候开门，我们按流程申请后，5个门店在2月26日复工。开门第一天，我们准备了一天的货半天就卖完了，第二天就开始加量，目前为止各门店的销售是平时的两倍，人气跟平常周末差不多。”永兴烤鸭店相关负责人告诉记者，疫情期间全民宅家让不少食客吃腻了家常口味，想要换换口味。
“食客确实是憋坏了，扬州市区和外地有很多客人来咨询，但是我们堂食还没有开。我们3月1日开门营业后以外卖为主，还寄了一些到昆山、泰州、南通等地给老顾客。”仪征岔镇“三六老鹅”老板于婷婷告诉记者，其实也有陕西等外省的食客想要买老鹅，但是她担心物流不及时，暂时还没有发货。
相对于实体店的保守，记者发现，不少老鹅摊的线上销售成了香饽饽，淘宝一家“扬州黄珏老鹅”店老板小吴告诉记者，疫情期间，该店平均每天发货20多单，发往南京、天津、浙江、山东等地，最远发到新疆，“新疆是三天到的货，不少食客很激动，宅在家里终于吃到了扬州老鹅。”
“我们就是复工，暂时也会以外卖为主。”张玉鹏告诉记者。不少业内人士预计，随着疫情好转，卤味行业会逐渐有序复工。 记者 屠明娟
