腌黄瓜为什么要放油

 

腌制黄瓜不能放油，这样很容易让黄瓜变质。日常生活中，我们都是选择用酱油来腌制黄瓜，这样腌制口感好，颜色也更好看。

腌制黄瓜的时候，尽量选择生抽，这种酱油有香味，颜色也不是很浓。腌制黄瓜的时候，如果选择生抽，这个时候可以放些白糖，这样黄瓜的味道会更美味。

腌制黄瓜最好是将黄瓜提前清洗干净，然后控干水分，接着晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。

腌制黄瓜所需要的原料是冰糖和白醋，不要选择白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

用盐去腌制黄瓜的时候，盐的用量不要太多，不然会影响清甜的口感。

黄瓜腌制好以后，拿出来如果吃不完，这个时候可以放在冰箱中，这个方法十分适合夏天，尤其这样存放，还可以延长腌黄瓜的保质期。

腌制黄瓜不需要放入香油，不然无法感受到黄瓜清爽的口感，腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。