肉粽米里面要放酱油拌吗

 

肉粽米中是可以放入酱油搅拌的，这样可以起到一个调色作用，让肉粽看起来更好吃，还可以起到一个调味作用，适当调整一下肉粽的口感。

包粽子的米一般是糯米，这种米一般是不需要提前炒制的，最后只需要煮或者是蒸熟就好了。咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽搅拌均匀之后再包，不然口感会很差。

肉粽起源于福建泉州，这种食物是闽南地区以及台湾东南亚的特色传统美食，肉粽在南方比较常见，北方大部分都是素粽子。

肉粽子中的糯米肉和米的比例是3：5左右，在包肉粽子的时候，如果用的是肥猪肉，不要扎太紧，松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，这样就不能保持肉粽子的口味。

肉粽子是建议放酱油的，如果不喜欢酱油的味道，也可以选择不放，这是可以自己选择的。另外，包肉粽子的米是一定要泡的，这样才能让粽子的口感更好。