空心菜不焯水也可以吃。空心菜中含有大量的草酸,这种食物最好是经过焯水之后再吃,当然,如果不焯水也是可以适量吃的,不过一次不要吃太多,吃之前最好清洗干净。
焯水的意思就是用热水烫一下,或者放在锅里煮一下,很多人喜欢忽略这个步骤,觉得可有可无,但是有一部分蔬菜,是需要进行焯水的。
空心菜是一种水陆两栖性植物,在气候温暖及水分充足的条件下,生长更加旺盛,这种食物在吃之前,最好焯水,这样会让空心菜的口感更好。
日常生活中,买空心菜也是需要一定的技巧的,这种食物买的时候,可以根据茎干来挑选。空心菜的茎干有的较粗,有的较细,想要口感细嫩一些的话,就应当选择茎干较为纤细的空心菜。
买空心菜还要看一看叶子,这种食物最好是挑选叶子比较大的,这样的更新鲜。空心菜的叶子如果越绿,这样的空心菜也比较新鲜。
需要注意,如果市场上的空心菜的叶子已经出现发黄或者有破水损伤,这样的空心菜就不要买了。
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