冻排骨和鲜排骨区别

 

冻排骨和鲜排骨本质上没什么区别，只是新鲜程度不同。冻排骨是存放时间比较长的排骨，而鲜排骨则是比较新鲜的排骨，这种排骨多数是刚从动物身上割下来的。

冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，如果解冻方法不对，很有可能会造成营养损失，需要提醒的是，冻肉重复解冻或者是冷冻，会破坏其中的营养价值，所以说，冷冻肉拿出来，就不要再放入冷冻室内了。

排骨需要冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，然后放入微波炉中加热，这样肉才会更好。

常温下存放未经处理的生排骨建议最长不超12小时，如果超过这个时间，很容易导致肉质变差，所以这种肉建议买回来立马吃掉，如果迫不得已吃不完，这个时候一定要放入冷冻层中保存，这样可以延长肉质的保质期。

另外，鲜肉还可以放入花椒盐水中保鲜，这个效果也不错。