黄花菜蒸几分钟再晒

 

买回来的黄花菜需要蒸五到十分钟，等到黄花菜看起来塌陷很多，颜色也变成暗黄色，这样就可以拿出来晒了。

黄花菜蒸好以后，不可以搅动，直接筛放在室内通风干净的木架上，等到第二天的时候，再拿到外面去晒，这样晒起来才好吃。

买黄花菜也是有技巧的，一般来说，买的时候可以看颜色，正常的黄花菜晒干以后，颜色会变得比较深，一般都呈现出黄褐色或者深褐色。如果看到的黄花菜是白黄色的，这样的可能是腌制过的。

正常的黄花菜表面颜色十分均匀，如果是熏制过的黄花菜，颜色是不均匀的，这样的就不建议购买。

挑选黄花菜的时候，还可以用手去捏，用力捏紧，松开手之后，如果黄花菜能够自动散开并恢复原状的，就说明黄花菜比较干，这样的质量比较好，可以购买。

如果松开手之后，黄花菜还可以成团，这样的说明比较潮湿，如果买回家之后，不及时吃掉，就很容易发霉。

买黄花菜的时候还可以闻一闻气味，如果是比较浓郁的清香，这样的黄花菜是可以购买的。