生蚝煎蛋生蚝需要焯水吗

 

生蚝煎蛋需要将生蚝提前焯水。将水提前烧开，然后将生蚝放入，焯一分钟，接着盖上锅盖，用余温焖煮一段时间，这样焯水就完成了。

生蚝吃之前是需要进行处理的，这种食物生蚝在海岸边，所以不是很干净，吃的时候一定要清洗干净了。

生蚝如果单独吃，可以带壳蒸，不然会让水蒸气落入生蚝肉中，吃的时候，表面就会有比较多的水，吃的口感不会很好。

生蚝如果整一个蒸，在蒸制过程中也不用担心会有多余的水分进入，能最大程度的保留生蚝的鲜美味道，故整壳蒸生蚝比半壳蒸更好。

蒸生蚝的时候，最好是冷水下锅，生蚝如果热水下锅，可能会让生蚝的肉质变硬，降低食用口感，如果冷水下锅蒸，这个时候可以让生蚝在受热的过程中，还保持比较鲜嫩的口感，所以带壳蒸生蚝最好。

另外，生蚝虽然好吃，但是这种食物也不要一次性吃太多，毕竟这种食物属于生鲜类，吃多了对身体也不是很好。