乌鸡焯水应该选择沸水下锅,这样可以让乌鸡的营养得到更好的保留。乌鸡是一种杂食鸡,这种食物营养远远高于普通的鸡,口感吃起来很鲜嫩,是普通的鸡不能相比的。
乌鸡可以和红枣、人参一起炖汤,这样十分有营养。用红枣炖乌鸡之前需要将红枣泡水20分钟后洗净备用,乌鸡需要切成块状物,氽烫后捞起备用。
所有的材料放入陶锅中,然后加入热水,蒸两个小时左右,最后加入盐调味,这样效果就十分好。
乌鸡还可以和枸杞一起炖煮。首先需要将乌鸡清洗干净,然后剁成块,接着将葱、陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
在砂锅中放入水,将纱布包和鸡块放进去,加料酒、葱、枸杞、红枣同煮,一般来说,煮一段时间,改用中小火煮,这样就可以起到一个很好的入味效果。
买乌鸡的时候需要注意,这种鸡一定要挑选精神气比较好的,买回来的乌鸡一定要将表皮的鸡毛除干净,这样吃起来口感才会更好。
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