肉盒子是发面还是死面

 

肉盒子使用的是死面，制作这种食物所用的面团，是不需要加入酵母的。肉盒子和菜盒子的制作方法一样，只是所用的馅料不一样。

制作肉盒子需要准备面粉，将面粉放入盆中，接着加入两勺食用盐，再用一半的开水和一半的凉水来分别和面，等搅拌出了棉絮状之后，加入食用油进行搅拌，接着揉搓成一个面团，直到表面光滑了之后也就可以放在一旁醒发半个小时的时间。

面团发酵好了可以将面团分成一个个的小剂子，接着用擀面杖擀成一个大饼大小的形状，而且还要比巴掌稍微大一些之后，将搅拌好的馅料铺满，放入面饼上，对折之后，将旁边的口捏紧，接着在烙锅上刷一层食用油，把已经做好的饼放进去，烙好以后就可以出锅了。

和面的时候需要注意，一半的面粉一分为二，用热水、凉水分别搅拌，这样面团制作出来口感才会更好。

制作韭菜盒子的时候一定不要用发面，不然制作出来的韭菜盒子十分难吃。