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葱油饼是用烫面还是发面

 

葱油饼是用烫面。一般来说,在制作葱油饼的时候,都是用死面或者是烫面,用死面做出来的葱油饼非常酥脆,如果是用烫面做出来的葱油饼,吃起来会比较松软。

葱油饼制作起来并不是很困难,在制作的时候需要提前和面,将面粉放入盆子中,同时加入一些盐,这样可以让食物的口感更好。

在和面的过程中,尽量选择温水,这样可以让盐更好的溶化。揉好之后我们再把面团的表面刷上一层的油,再用保鲜膜包裹起来,醒面三十分钟左右,就可以在面饼上加入一些香葱和椒盐了。

面饼擀好以后,需要放在锅中煎,一般来说,等到两面全部都煎成金黄色之后就可以了。

葱油饼是北方地区的特色小吃,这种食物主要的用料为面粉和葱花。葱油饼在制作的时候,最好是加热葱油,如果没有葱油,可以用一般的食用油,只是这样口感可能会下降很多。

另外,葱油饼在煎的时候,也要掌握好火候,不要用急火,不然可能会煎焦。