西兰花黄了能吃吗叫什么

西兰花变黄之后是可以食用的，但前提是西兰花没有变质，变黄的西蓝花在食用时，食用口感会差一些，但放到热水中煮一下，黄色就会消散一些。

一般来说，西兰花变黄是因为在保存时没有产生叶绿素造成的，上面已经说了，这种情况是可以食用的。

西兰花是生活中常见的一种蔬菜，买回家之后建议尽快食用，如果西兰花已经变质，这种西兰花不建议购买和食用，变质的西兰花会有着浓郁的异味。

新鲜优质的西兰花，有着浓绿的颜色，色泽感极强，如果颜色有一点泛黄，说明西兰花已经不新鲜。

除此之外，新鲜西兰花的含水量较高，如果西兰花比较重，就说明西兰花是比较新鲜的。

需要注意的是，西兰花买回家之后，放进冰箱之后可延长保存时间，但避免不了发黄情况的发生，这并不妨碍食用。

西兰花在烹饪之前，建议先焯水，焯水的时候建议热水入锅，焯水时间不用太长，时间控制在三分钟左右就行。