泡鸡爪有点苦怎么补救

 

泡鸡爪有点苦可以加入一些冰糖或者是蜂蜜，这样冰糖和蜂蜜的甜味可以掩盖柠檬所带来的苦味，这样柠檬鸡爪就不会很苦了。

还有一种方法就是将鸡爪清洗干净，然后重新腌制，这样泡鸡爪的口感也会有所改善。

泡鸡爪有苦味可能是因为制作的过程中添加了柠檬皮，大多是泡鸡爪可能会添加柠檬片，不过柠檬片泡的时间一久其中的苦素就会被释放出来，释放到柠檬鸡爪中就会使得鸡爪吃起来有一种苦味。柠檬籽也是苦的，一起腌制也会让鸡爪有苦味。

想要避免用柠檬腌制鸡爪的时候没有苦味，这个时候可以提前将柠檬籽去掉，因为柠檬籽比较苦，去掉柠檬籽之后可以减少柠檬鸡爪变苦的情况。

另外，柠檬腌制鸡爪的时候也要控制好时间，如果浸泡的时间比较长，这个时候柠檬很有可能会变苦，所以在腌制鸡爪的时候，一定要控制好腌制的时间，一般腌制六个小时到八个小时就可以了。