乌冬面和土豆粉的区别

 

乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，这种面条的粗细和长度是有规定的，和土豆粉不一样。土豆粉是以优质土豆面深加工而成的，吃起来更有弹性。另外，乌冬面是白色的，土豆粉是透明的，在外观上还是很好区分的。

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，这种面条在日料店里基本上是必不可少的一道菜品。

乌冬面的口感相对来说比较软，介于切面和米粉之间，这种面条冬天的时候可以加入热汤，夏天则可以当凉面。

日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。根据日本香川县传说，这种面条是空海从唐国带回来的，拯救了赞岐当地的贫民。

当时濑户内海雨水比较少，很难生产米，于是，他就将这种食物带回来，经过改良，成为了现在我们吃到的乌冬面。不过现今日本乌冬的形状诞生于室町时代中期。