面筋粉和谷朊粉的区别

 

谷朊粉和面筋粉没有区别。面筋粉其实就是谷朊粉，这种面粉是从小麦中提取出来的天然的蛋白质，呈现出淡黄色，蛋白质含量也比较高，是营养比较丰富的面粉。

谷朊粉就是一种优良面粉的改良剂，广泛应用于面包、面条的生产中，作为一种高效的绿色面粉，这种面粉非常不错。

面筋粉在保存的时候，一定要保存在通风比较好的位置，这样可以延长面筋粉的保质期。

环境的温度还有湿度会让面筋粉改变自身的含水量，因为周围的环境越潮湿，面筋粉的含水量就会越大，这样面筋粉就有可能会结块。如果湿度比较小，这个时候面筋粉保存的时间会更长。

储存的温度越高，会缩短面筋粉的保质期。面筋粉的保存也是需要温度的，一般来说，在十八摄氏度到二十四摄氏度为最佳，如果超过或者是低于这个温度，都有可能会影响面筋粉的保质期。

另外，干净的环境能减少害虫的生长和微生物的繁殖，所以面筋粉不要存放在温度比较低的地方。